Evidemment j'ai oublié un ingrédient important: ajouter une pomme de terre par personne , 1 h avant de servir

Alors une précision aussi sur la provenance du talon de jambon:

Il m'a été donné, et je le conserve amoureusement au fond du frigo pour les garbures, par Patricia Rossignol, dont vous avez les coordonnées en lien. Elle et son mari, Gérard Verdié( ça roucoule chez eux: le verdié et la rossignol) élèvent des canards, porcs, moutons qui finissent tous en bocaux, confits foies gras méchouis, et autres joyeusetés de la vie des humains: enfin ceux qui aiment manger des trucs qui ont du goût!

Lui s'occupe de l'élevage, elle de la confection , et en plus ils ont ouvert 3 chambres d'hôtes. C'est à Generest, dans les Hautes-Pyrénées, après Montréjeau sur la route d'Aventignan( non c'est pas un sketch!) bon si vous avez le GPS c'est bien, sinon vous passez à la maison et on y va ensemble!

Le top c'est les repas du soir , pris avec eux ( Gérard s'endort parfois à table, on comprend vu le boulot qu'il a) Patricia vous concocte un dîner digne de Gargantua et Pantagruel réunis, à base de foie gras frais poêlé, et mi-cuit au piment d'Espelette, confit ou gigot, plusieurs charcutailles maisons( par exemple de la rate de porc: c'est un régal ben oui, tout est bon dans le cochon!)accompagnés de haricots à la graisse d'oieETC, le tout pur une somme dérisoire ; il est recommandé d'apporter son vin, et vous ressortez de là repus zé heureux d'avoir fait plaisir à vos papilles et d'avoir passé un bon moment de convivialité( le gras et le vin aidant?) Ce sont des personnes hors du commun, qui malgré les méchancetés de la vie ont su préserver une autenticité dans les rapports humains sans une once de rancune.

Alors en prime, si vous y allez entre le 15 octobre et 15 novembre , avec un peu de chance et de patience vous aurez droit au brame( oui je sais c'est très bobo) mais c'est super : c'est comme ça qu'un soir , après la ripaille trezzze arrosée, nous voilà partis sur le coup de minuit à la recherche du brame perdu: peut être trop embrumés dans les vapeurs d'un Margaux, je ne sais, toujours est-il que de brame pas la queue d'un! ( notre haleine à dû les faire fuir)

Voilà , ca se passe comme ça chez Rossignol!(  mieux que chez Macdo)

SALUT la compagnie! me revoilou! y s'en est passé des choses trépidantes depuis la soirée poulailler!

le rentrée m'a accaparée puis une union ffurtivement décidée et préparée etréussie et voilà que le temps passe, l'automne tarde à s'installer à mon grand bonheur, moi qui n'aime que le soleil( en bonne héritière de labadgi)

bon alors début septembre j'ai fait une de mes soupes spécialos: THE GARBURE et koitesdon?

soupe de la région de Pau/Oloron ste Marie

qui se prépare avec du chou garbure, sorte de chou bleu, que j'avoue n'avoir jamais vu mais que je remplace par du bon chou vert de Garonne!

Attention trezzze important: les haricots : il faut absolumentdesHARICOTS TARBAIS très difficiles à trouver frais sauf à Tarbes.Moi j'en trouve des secs très bons que je fais tremper 12 h la veille.

Invitez 10 copains!500 gr de Tarbais, 1 gros chou vert, 3 poireaux,5 carottes, 6 navets, 4 oignons, de l'ail rose de Cadours( ben oui ça s'invente pas), 1 branche de céleri. 4 cuisses de confit de canard, DE LA SAUCISSE DE tOULOUSE, 1 morceau de talon de jambon cru de chez Patricia Rossignol, 1 jarret de porc et ça va aller pour le gras!

Dans une cocotte, mettre les tarbais, qui ont trempé, le jarret et le talon avec un oignon piqué de clous de girofle, recouvrir d'eau et faire cuire à feu doux.

Dans une sauteuse faire suer dans la graisse( bizarre comme expression) les légumes coupés en julienne.  Faire blanchir le chou coupé en lamelles

Sur la lèche frite du four faire griller les cuisses et la saucisse. Détacher les morceaux de viande , couper la saucisse en gros morceaux et déglacer le plat avec un peu de vin blanc.

Ajouter tous ces ingrédients précuits au contenu de la cocotte , le vin blanc, sel poivre et anda on laisse cuire des heures et des heures!

c'est meilleur le lendemain, moi je la congèle pour les nenfants qui adoooorent ça

Recommendation: prévoir de faire chambre à part ce soir là poiur éviter les rélexions douteuses et les blagasses foireuses ayant trait à l'orifice postérieur( encore appelé trouducu) oui pasque le chou et les tarbais..

. C'EST TROOOOP BON: demandez à MITCH!

eMMA , elle a adoré mes lasagnes au saumon! Toutes Mes copines les adorent!voilà c'est trop fastoche (la photo ne les met pas en valeur, c'est mieux en vrai!

Avec des plaques de lasagnes Barilla( j'y tiens, une vieille réminiscence italienne) &  1 paquet de saumon fumé, disons 200 gr, 3 gousses d'ail, 1 grosse boîte de tomates pelées, une petite brique de crème fraîche épaisse.Parmesan

Dans un peu d'huile d'olives, faire rissoler l'ail écrasé, ajouter le saumon fumé coupé en petit morceaux, laisser devenir rose clair, ajouterles tomates pelées et mixées, sel poivre, origan ou aneth, et laisser cuire 20 mn.

Dans un plat rectangulaire mettre une fine couche de sauce, étaler des plaques de lasagnes, recouvrir de sauce, une couche de parmigianno regianno, mince quoi, vous savez pas faire les lasagnes? BON MICHELE a semble-t-il beaucoup apprécié....j'étais en tout cas très heureuse de partager ces instants trop courts avec elle et ses si mignonnes filles: Emma la déjà jeune fille ado mais riant d'un rien, et Inès qui s'endormait à table ( non elle n'avait pas eu droit au rouge) et le chien Spike qui tournicotait comme celui du manège enchanté( comment il s'appelle celui-là?) allez demain vous aurez des news de la soirée "poulailler"!

JAMAIS 2 SANS 3! je rectfie la citation latine mal exprimée dans l'article précédent! voilà quelsues années que j'aime cette expression et que ne sais pas la dire correctement! Grâce à tontonlenet voilà  qui est réparé!  je vous ai mis le lien au cas oû il y aurait des fans comme moi de citations... Nullam sit jam dictum quod non dictum sit prius ( TERENCE pas Trent d'arby)qui veut dire : rien ne se dit aujourd'hui qui n'ait déjà été dit. Me voilà tout à fait rassérénée et sur ce je vais me commettre dans des activités beaucoup plus prosaÏques: ménage, rangement et autres joyeusetés domestiques, qui si vous me connaissez un peu ,m'emmerdent profondément!

Après la Grèce le bond dans le temps était énaurrrrme!Je suis allée à LA CAPITALE pour voir ma fifille Valentine que d'aucuns ont déjà rencontrée.Mardi, pendant qu'elle travaillait consciencieusement chez L'Harmattan, à ranger et à vendre des livres de sciences humaines ( si, si ça existe j'en ai même lus! c'est dire!)bon alors j'avais rendez-vous avec ma super copine Pascale , à qui je dois ce blog,( je lui ai même piqué le nom) . il faisait beau et nous avons longuement marché en nous racontant nos vies, des trucs de filles donc. ON avait prévu 2 visites : une expo photos de CINDY SHERMAN OU LE MUSE DES ARTS PREMIERS.

après concertation devant le Jeu de Paume, mais sans conviction pour moi, nous entrâmes! Quelles photos, c'est de l'art, presque de la peinture( mais Pascale en parle dans son blog mieux que moi) J'ai été scotchée, dérangée, bluffée, apeurée, dégoûtée aussi par certaines photos très morbides, en fin on ne peut rester indifférent , d'autant que l'artiste se photographie elle-même, se met en scène, en faisant référence aux films italiens ou américains des années 50... allez sur son site vous en saurez plus. Sinon à Paris il faisait beau, ce qui n'est pas le cas à Merville, donc Pascale , réfléchis bien avant de rappliquer...J'ai passé de super moments avec Valentine qui m'a scotchée dans son déjà professionnalisme de vendeuse et conseillère de bouquins . J'ai craqué pour un livre d'entretiens de Georges Steiner avec d'autres intellos inconnus de moi, histoire de commencer mon éducation en sciences humaines. Jusque-là ça se résumait à regarder les gens vivre( dans le métro c'est parfait!)