SALUT la compagnie! me revoilou! y s'en est passé des choses trépidantes depuis la soirée poulailler!

le rentrée m'a accaparée puis une union ffurtivement décidée et préparée etréussie et voilà que le temps passe, l'automne tarde à s'installer à mon grand bonheur, moi qui n'aime que le soleil( en bonne héritière de labadgi)

bon alors début septembre j'ai fait une de mes soupes spécialos: THE GARBURE et koitesdon?

soupe de la région de Pau/Oloron ste Marie

qui se prépare avec du chou garbure, sorte de chou bleu, que j'avoue n'avoir jamais vu mais que je remplace par du bon chou vert de Garonne!

Attention trezzze important: les haricots : il faut absolumentdesHARICOTS TARBAIS très difficiles à trouver frais sauf à Tarbes.Moi j'en trouve des secs très bons que je fais tremper 12 h la veille.

Invitez 10 copains!500 gr de Tarbais, 1 gros chou vert, 3 poireaux,5 carottes, 6 navets, 4 oignons, de l'ail rose de Cadours( ben oui ça s'invente pas), 1 branche de céleri. 4 cuisses de confit de canard, DE LA SAUCISSE DE tOULOUSE, 1 morceau de talon de jambon cru de chez Patricia Rossignol, 1 jarret de porc et ça va aller pour le gras!

Dans une cocotte, mettre les tarbais, qui ont trempé, le jarret et le talon avec un oignon piqué de clous de girofle, recouvrir d'eau et faire cuire à feu doux.

Dans une sauteuse faire suer dans la graisse( bizarre comme expression) les légumes coupés en julienne.  Faire blanchir le chou coupé en lamelles

Sur la lèche frite du four faire griller les cuisses et la saucisse. Détacher les morceaux de viande , couper la saucisse en gros morceaux et déglacer le plat avec un peu de vin blanc.

Ajouter tous ces ingrédients précuits au contenu de la cocotte , le vin blanc, sel poivre et anda on laisse cuire des heures et des heures!

c'est meilleur le lendemain, moi je la congèle pour les nenfants qui adoooorent ça

Recommendation: prévoir de faire chambre à part ce soir là poiur éviter les rélexions douteuses et les blagasses foireuses ayant trait à l'orifice postérieur( encore appelé trouducu) oui pasque le chou et les tarbais..

. C'EST TROOOOP BON: demandez à MITCH!